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沈阳毒豆芽(毒豆芽事件影响)

2023-11-30 18:30:51

如何鉴别健康豆芽?如何辨别毒豆芽?

沈阳毒豆芽(毒豆芽事件影响)

简介豆芽: 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽

黄豆芽:黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使它的营养价值受到限制,所以人们提倡食用豆制品

黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏

黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右

另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生

黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除

分类黄豆芽黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使它的营养价值受到限制,所以人们提倡食用豆制品

黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏

黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右

另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生

黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳

近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂,能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力

绿豆芽中医认为,绿豆芽其性凉、味甘无毒,能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦

高血压和冠心病患者,夏季可常食素炒绿豆芽

民间用绿豆芽同鲫鱼炖服,治乳汁不下

绿豆芽榨汁,加白糖代茶饮,治尿路感染、小便赤热、尿频等症

日本科学家发现,在绿豆发芽过程中,部分蛋白质可分解为氨基酸,从而增加原有氨基酸含量

其中还含有纤维素,若与韭菜同炒或凉拌,用于老年及幼儿便秘,既安全又有良效

取食绿豆芽,可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等

烹食绿豆芽时最好加点醋,这样可使蛋白质尽快凝固,既可保持豆芽体坚挺美观,又可保存营养;同时应热锅快炒,使维生素C免致过多破坏

价值药用价值日本科学家发现,在绿豆发芽过程中,部分蛋白质可分解为氨基酸,从而增加原有氨基酸含量

沈阳毒豆芽(毒豆芽事件影响)

其中还含有纤维素,若与韭菜同炒或凉拌,用于老年及幼儿便秘,既安全又有良效

取食绿豆芽,可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等

烹食绿豆芽时最好加点醋,这样可使蛋白质尽快凝固,既可保持豆芽体坚挺美观,又可保存营养;同时应热锅快炒,使维生素C免致过多破坏

营养价值1

豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;2

它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;3

绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;4

它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效;5

豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的

沈阳市农委法规处杨宏提醒市民,买豆芽应尽量去大的超市里买,如果在其他地方买则要注意:一闻,二看,三掐

要闻豆芽上的气味

健康的豆芽闻起来很清爽,而有尿素味道的豆芽是不正常的

尽量不要选个头太均匀,而且太粗太长的,这样的豆芽可能添加了添加剂;也不要选没有根须的,没有根须的多数是使用了无根剂

要把豆芽掐开看水分

健康的豆芽水分比较大自发豆芽:4 ̄5天就能食用为了吃着放心,其实也可以自己发豆芽,方法很简单

1、将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜;2、第二天控去水分,将豆子装在漏篮中,而且最好把篮子悬空放置,这样豆芽根可以往下长,还利于透气;3、找一块湿布,盖在豆子上;4、在湿布上压上重物;5、每天上下午各浇一次水,在20摄氏度的温度下,4 ̄5天后应该就可以食用(需视发芽情况定是否食用)

毒豆芽的介绍

毒豆芽是指在豆芽生产过程中非法添加对人体有害的工业原料、激素、农药、化学、兽药、抗生素等,从而改变豆芽生产周期和外观,增加豆芽产量,最后流入市场销售的豆芽,因其添加的很多物质都对人体有害,故称为毒豆芽。国家在食品法当中明确要求在豆芽生产过程中严禁添加任何添加剂,但是毒豆芽却至少添加4种有毒物质,尿素超标27倍。2011年4月17日,沈阳警方端掉一黑豆芽加工点,老板称这种豆芽“旺季每天可售出2000斤”。2011年6月10日德国宣布,流行于欧洲的肠出血性大肠杆菌疫情的源头为毒豆芽。2014年12月7日,江门蓬江警方通报捣毁5个制售“毒豆芽”窝点,缴获“毒豆芽”1.4万斤,刑拘15名嫌疑人。警方称,这些制售“毒豆芽”的夫妻档日均售出“毒豆芽”600-1000斤。

中新网沈阳4月18日,沈阳市公安局查获掺入非食品添加剂的毒豆芽二十余吨.经检测,毒豆芽中含有亚硝酸钠

A.处于中间价态的元素既有氧化性又有还原性,亚硝酸根离子中氮元素的化合价处于中间价态,所以亚硝酸钠既具有氧化性又具有还原性,故A正确;

B.酸性条件下,亚硝酸钠会产生一氧化氮和二氧化氮,从而减少亚硝酸根离子的存在,所以食用“醋溜豆芽”可能会减少亚硝酸钠对人体的危害,故B正确;

C.酸性条件下,亚硝酸钠会产生一氧化氮和二氧化氮,所以亚硝酸钠和胃酸作用的离子方程式为:2NO 2 - +2H + ═NO↑+NO 2 ↑+H 2 O,故C正确;

D.1molNaNO 2 在酸性条件下完全反应生成NO和NO 2 ,转移电子的物质的量= 1 2 mol×(3-2) =0.5mol,故D错误;

故选D.

毒豆芽事件影响?

沈阳“毒豆芽”事件曝光一周了。然而,其影响不仅是对蔬菜食品安全的反思,而且已影响到群众的正常生活。4月24日,记者走访了沈阳的农贸市场、超市、饭店等场所,发现了一个共同的现象——豆芽仿佛一夜之间在沈阳消失了。

当天,记者来到位于和平区的南市场,发现这里黄豆、绿豆、豆皮均整齐地摆在摊床上,唯独没有豆芽的“身影”。一位卖家说:“都是‘毒豆芽’闹的,现在根本上不着货。”

随后,记者来到十二线农贸批发市场,在整个市场里都没有看到销售豆芽的商户。一位菜农调侃地说:“生产豆芽的人被抓了,送豆芽的人也不见了,去哪弄豆芽去啊。”

随即,记者又来到沈河区十三纬路附近的时代超市、铁西区生日城附近的特易家等几家大小超市,它们均没有豆芽出售,工作人员表示一周之前就没货了。

在沈河区大西菜行的露天市场上,记者询问了几家商户最近用于生豆芽的绿豆、黄豆的价格及销售情况。几位卖家表示,黄豆的价格是每公斤5.4元、绿豆是每公斤15元,价格基本没有多少变化,价格浮动也就是1角到3角钱之间。一位卖家说:“这几天卖的能比以前多点,因为一些爱吃豆芽却买不到的顾客,都开始自己生豆芽了。”

豆芽“消失”,饭店也因此失去了进货来源。在位于铁西区南滑翔路上的一家名叫“小豆芽”的春饼店,记者特意点了一盘豆芽炒粉。老板娘称,因为最近豆芽紧缺,所以这道菜做不了,希望记者换另一道菜。并强调只要是和豆芽相关的菜均做不了。当被问及什么时候才能有豆芽时,老板娘说:“下周吧,我自己生了点豆芽,不过速度比从别处购买要慢得多。”

在一些川菜饭店内,包括水煮鱼在内的菜肴均不见豆芽的踪影。店家一般会在征得顾客的同意后,将原先必不可少的豆芽菜更换成其他蔬菜。而饭店的服务员对记者说:“豆芽都有毒了,就算现在有,也不会有人吃吧?”

就豆芽一夜之间消失于沈城的现象,记者采访了几位市民,多数人对现在的食品安全表示担忧,也有很多人对不法生产者表示痛恨。一位从事幼教工作的张女士说:“人要讲良心,有损良心的钱不能挣啊。”

28岁的孙先生说,他的妻子最喜欢吃水煮肉片里的豆芽,最近只能忍一忍了。“我们可以接受豆芽的消失,但真的希望相关部门能真正履行自己的职责,让大家吃得放心。(记者朱少凡 通讯员徐凤)

2011年4月,继上海、浙江温州“染色馒头”事件之后不久,辽宁沈阳又发生了“毒豆芽”事件。本来生产豆芽

毒豆芽的处罚案例

辽宁省北镇市正安镇蹇屯村农民蹇明志、杨桂荣夫妇等人自2008年以来,在沈阳长期使用非食品添加剂生产豆芽并销售,引发轰动一时的“沈阳毒豆芽事件”。沈阳市和平区法院2011年12月2日认定蹇明志、杨桂荣犯生产、销售有毒、有害食品罪,一审分别判处有期徒刑4年和3年,同案的另三名被告人也均获刑。

和平区法院经审理查明,本案的五名被告人有四名来自北镇农村,负责提供有毒有害添加剂的张显君来自辽阳县兴隆镇后杠村。自2008年8月起,蹇明志、杨桂荣在沈阳市和平区浑河站乡后赛村租用一民房,使用非食品添加剂生产豆芽并销售。2010年6月被当地媒体曝光,夫妇二人躲避一段时间后,又租用和平区浑河站乡下河湾村一平房,雇佣同乡闵国成、蹇明会继续使用对人体有毒、有害的植物生长调节剂及防腐剂等添加剂生产豆芽,并将豆芽销售至沈阳市南五蔬菜批发市场等地,从中牟利。

此外,张显君自2009年年初至案发时,在明知蹇明志等人用于生产豆芽的情况下,仍有偿向其提供各类对人体有毒、有害的植物调节剂、防腐剂等添加剂。

法院认为,被告人蹇明志、杨桂荣、张显君、闵国成、蹇明会结伙在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料,均已构成生产、销售有毒、有害食品罪,其中蹇明志、杨桂荣、张显君在共同犯罪中起主要作用,系主犯,闵国成、蹇明会在共同犯罪中起辅助作用,系从犯,可予从轻处罚。为此,判决蹇明志有期徒刑4年,并处罚金30万元;判处杨桂荣有期徒刑3年,并处罚金20万元;判处张显君有期徒刑3年,并处罚金20万元;判处闵国成有期徒刑1年,并处罚金3万元;判处蹇明会有期徒刑6个月,并处罚金2万元。

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